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Derrière les portes de l'ITHQ»
Derrière les portes de l'ITHQ» - Radio-Canada
Derrière les portes de l'ITHQ»
Derrière les portes de l'ITHQ» - Radio-Canada

Guide de la production > Film > Terminée

Derrière les portes de l'ITHQ

Maison de production: Société Radio-Canada

Long métrage Français 60

Projet
Préproduction
Production
Postproduction
Terminée

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    Présentation

    «Derrière les portes de l'ITHQ» retrace l’histoire de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec en compagnie de professeurs et de quelques-uns de ses diplômés les plus connus : Soeur Angèle, Hakim Chajar, Lesley Chesterman, Martin Juneau, Ricardo Larrivée, Élyse Lambert, Ann-Rika Martin, Martin Picard, Danny St Pierre, Pasquale Vari. Créée dans l’urgence pour répondre au grand boum touristique d’Expo 67, l’ITHQ a connu un parcours semé d’embuches avant de s’installer pour de bon dans son édifice emblématique de la rue Saint-Denis à Montréal, face au carré Saint-Louis. Dans les années 70, l’industrie de la restauration et de l’hôtellerie québécoise en est encore à ses balbutiements, entre les snack-bars et les chaînes d’hôtel américaines. Ce sont donc les chefs et maîtres d’hôtel européens venus tenir pavillon à Expo 67 qui sont recrutés comme professeurs à l’ITHQ. Entre 1970 et 1980, en pleine fièvre nationaliste, la tension monte entre les tenants de la haute gastronomie à la française et les défenseurs d’une gastronomie basée sur la mise en valeur des produits québécois. Il faudra attendre la fin des années 90 pour enfin voir émerger une gastronomie québécoise assumée et prête à rayonner à travers le monde.

    Dates clés

    Calendrier de production
    Année production 2018
    Année sortie 2018

    Générique

    Crédit
    Société Radio-Canada Maison de production
    Jean Bourbonnais réalisation

    Technique
    Anouk Mahiout journaliste
    Société Radio-Canada diffusion

    Spécifications

    Type de production Long métrage
    Genre(s) Documentaire
    Langue version originale Français
    Nombre épisode épisodes

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